Kelkáposzta leves recept

A póréhagymát megtisztítjuk, fehér és világoszöld részét 1 cm vastag karikákra szeljük. A kelkáposztát leveleire bontjuk, megmossuk, lerázzuk róluk a vizet, a középső, kelkáposzta leves recept levélereket kivágjuk vagy laposra vágva elvékonyítjukmajd cm széles csíkokra vágjuk. Nagyobb lábasban felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk benne a póréhagymát.

Rádobjuk a sárgarépát, a szárzellert és a karalábét, élénk tűzön percig forgatjuk-pirítjuk.

Hozzáadjuk a kelkáposztát, mérsékelt tűzön, fedő alatt percig pároljuk. Megszórjuk a liszttel, jól összekeverjük, felöntjük 1,5 liter vízzel, és belemorzsoljuk a leveskockákat. Hozzáadjuk a babérlevelet, valamint a teatojásba zárt fokhagymát és szegfűborsot, felforraljuk.

Beledobjuk a krumplit, majd mérsékelt tűzön, félrebillentett fedő alatt az egészet puhára főzzük 20 perc. Kivesszük belőle a babérlevelet és a teatojást, elkeverjük a tejszínnel, jól összeforraljuk, végül ízlés szerint utánasózzuk, frissen őrölt borssal illatosítjuk, esetleg kevés citromlével savanyítjuk.

Kelkáposzta főzelék / Szoky konyhája /

Változatok: — Kelkáposzta helyett használhatunk mélyhűtött kelbimbót is, g azonban elegendő belőle, mert sokkal karakteresebb az íze, mint a kelkáposztának. Ebből aztán ki-ki 1 evőkanálnyit simít a tányérja aljára, és arra szedi a forró levest.

Megjegyzések: Az egyaránt füstölt bécsi és frankfurti virsli között az a különbség, hogy a bécsi borjú- platyhelminthes dal frankfurti sertéshúsból készül — mindkettő a minőségi virslik kategóriájába tartozik, áruk megközelítőleg azonos, illetve a bécsi virslié értelemszerűen kissé magasabb.